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日志

孕妇吃什么好

已有 2754 次阅读2012-7-8 14:18 | 孕妇, 海参, 秦始皇, 智力发展, 蛋白质

相传孔子第七十六孙“衍圣公”孔令贻对画竹颇有兴趣。一次,孔令贻聚朋饮酒时,厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形,加入海参,冲入三套汤上席。主人即景生情曰:何不以“竹影海参”为名。逐易其名流传至今。

海参,味甘、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精,养胎利产等作用。被列为“海味八珍”之一。有资料记载,早在两千多年前,秦始皇就已用海参进补养生。

海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘以及丰富的维生素和矿物质,是滋补食品,具有补血调经的功用,更具有安胎及有利于生产的功能,是适宜孕妇在怀孕后期食用。

我国古代民间就有关于海参助产催乳说法。据《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润躁,调经、养胎、利产。”

海参中含有大量的微量元素碘,有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。另一方面,由于孕妇在妊娠各阶段身体各器官、系统的功能发生了一些变化,这些变化使孕妇在营养素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕妇女。在此期间,所摄取的营养物质除了供给自身需要外,尚须供给胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织。因此孕妇对各种营养素的需要量较一般成人明显增强。如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良。海参含有多种生血成分,如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血,精氨酸等能促进伤口愈合,牛磺酸、尼克酸及多种微量元素,营养成分不仅丰富,而且均衡、合理。它没有异味,并且非常便于孕妇的吸收,是符合孕妇需要的理想模式。同时它对产后、快速恢复体力等都有明显效果。刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHAEPA。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。


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